Blumenkohl-Gnocchi-Auflauf
Cremiger Ofengenuss mit Käsekruste
Zutaten (für 4 Personen)
Gemüse & Basis
- 1 großer Blumenkohl
- 500 g Gnocchi (Kühlregal oder frisch)
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Bechamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 Liter Milch
- 1 EL Senf (mild oder Dijon)
- 175 g geriebener Cheddar
- 125 g Mozzarella (gerieben oder fein gewürfelt)
Topping
- 75 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
1. Blumenkohl rösten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und den Strunk in Würfel schneiden.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben.
20–25 Minuten rösten, bis die Röschen leicht bräunen.
2. Gnocchi vorbereiten
Während der Blumenkohl im Ofen ist, Gnocchi nach Packungsanweisung garziehen lassen oder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
Beiseitestellen.
3. Bechamelsauce kochen
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Senf, Cheddar und Mozzarella hinzufügen und schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles zusammenführen
Eine große Auflaufform einfetten.
Gnocchi und gerösteten Blumenkohl hineinfüllen.
Die Käse-Bechamel darüber verteilen und leicht unterheben.
5. Überbacken
Mit Parmesan bestreuen.
Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren
und heiß genießen.
