Burrata d’Estate
Tomaten-Pfirsich-Salat mit cremiger Burrata
Zutaten (für 4 Personen)
Basis
- 4 Burrata-Kugeln
- 4 reife Pfirsiche
- 600–800 g Cherrytomaten oder bunte Tomatenmischung
- 2 rote Zwiebeln
Dressing
- 2–3 EL weißer Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Topping
frisches Basilikum
Zubereitung
1. Zwiebeln marinieren
Rote Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel mit weißem Balsamico mischen
und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Das macht sie milder & aromatischer.
2. Tomaten vorbereiten
Tomaten halbieren oder je nach Größe vierteln.
In eine große Schale geben.
3. Pfirsiche schneiden
Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Zu den Tomaten geben.
4. Alles marinieren
Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben
und alles locker vermengen.
Die marinierten Zwiebelringe darübergeben.
5. Anrichten
Die Tomaten-Pfirsich-Mischung auf vier Teller verteilen.
Jeweils eine Kugel Burrata in die Mitte setzen.
6. Servieren
Mit Basilikum garnieren
und sofort genießen — frisch, süß, cremig und perfekt für warme Tage.
