Chana Masala Creamy

Mildes Kichererbsen-Curry

Zutaten (für 4 Personen)

Basis

  • 1 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 große Dose Kichererbsen (abgetropft)
  • 2–3 Handvoll frischer Spinat

Gewürze

  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Chili (optional)
  • Salz & Pfeffer

Öl

1–2 EL Öl zum Anbraten

Zur Zubereitung

Zubereitung

1. Aromabasis vorbereiten

Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken
oder reiben.

2. Anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Zwiebeln 2–3 Minuten anschwitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Gewürze aktivieren

Currypulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma
und optional Chili einrühren
und 30 Sekunden rösten,
damit sich die Aromen voll entfalten.

4. Tomaten & Flüssigkeit

Tomatenmark einrühren.
Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben.
Mit 120 ml Wasser oder Brühe aufgießen.

5. Kichererbsen einarbeiten

Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen
und alles 20–25 Minuten sanft köcheln lassen,
bis das Curry cremig und aromatisch ist.

6. Spinat unterheben

Frischen Spinat einarbeiten
und zusammenfallen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

7. Servieren

Am besten mit Reis, Naan oder Fladenbrot servieren.