Dilllinge
Zerdrückte Kartoffeln mit Kräuter-Senf-Dip
Zutaten (für 4 Personen)
Kartoffeln
- 600 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Dill-Dip
- 150 g Saure Sahne
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- 1 Bund Dill
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen,
bis sie weich, aber nicht zerfallend sind.
Etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln zerdrücken
Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
Kartoffeln auf ein Blech legen und mit dem Boden eines Glases
sanft plattdrücken, sodass sie aufplatzen.
3. Rösten
Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln,
mit Salz und Pfeffer würzen
und 20–25 Minuten goldbraun rösten.
4. Dill-Dip anrühren
Saure Sahne in eine Schüssel geben.
Senf, Honig, Salz und Pfeffer einrühren.
Dill fein hacken und unterheben.
5. Servieren
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen,
mit dem cremigen Dill-Dip servieren
und nach Wunsch frischen Dill darüberstreuen.
Knusprig, frisch und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
