Green Garden Bowl
Grüner Salat mit frischem Schnittlauchöl
Zutaten (für 4 Personen)
Basis
- 2 grüne Äpfel
- 1 Bund Staudensellerie
- 2 Gurken
- 2 Avocados
- 1 Packung Feta (ca. 200 g)
- 2 EL eingelegte Jalapeños (gehackt, optional)
Schnittlauchöl
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 4–5 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse und Obst vorbereiten
Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Selleriestangen in feine Halbmonde schneiden.
Gurken halbieren und in Scheiben schneiden.
Avocados halbieren, entkernen, schneiden und
mit etwas Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden).
Feta zerbröseln.
Jalapeños fein hacken.
2. Schnittlauchöl mixen
Schnittlauch grob schneiden und zusammen mit Olivenöl,
Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit dem Pürierstab
zu einem leuchtend grünen Öl pürieren.
3. Alles zusammenführen
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
Schnittlauchöl darüber träufeln
und vorsichtig mischen, damit Avocado und Feta nicht zerdrückt werden.
4. Servieren
Den Salat frisch servieren — ideal als leichte Hauptmahlzeit
oder als sommerliche Beilage zum Grillen.
