Kohlkrone
Gerösteter Spitzkohl mit Sesam & Gewürzen
Zutaten (für 2-3 Personen)
Gemüse & Basis
- 1 Spitzkohl oder kleiner Weißkohl
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Topping
- 1–2 EL helle Sesamsamen
- frische Petersilie oder Koriander
- 1 TL Zitronensaft (optional)
Zubereitung
1. Kohl vorbereiten
Den Kohl längs halbieren und den Strunk entfernen.
Dann in 4–6 große Spalten schneiden, sodass die Blätter noch zusammenhalten.
2. Marinade anrühren
In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
und nach Wunsch Chiliflocken verrühren.
3. Kohl würzen
Die Kohlspalten auf ein Backblech legen und großzügig mit der Marinade einpinseln.
Auch die Zwischenräume leicht benetzen, damit die Gewürze überall ankommen.
4. Rösten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kohl 25–30 Minuten rösten, bis die äußeren Blätter Farbe bekommen
und innen alles weich und saftig ist.
5. Finalisieren
Geröstete Sesamsamen darüberstreuen.
Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Für mehr Frische optional etwas Zitronensaft darüberträufeln.
6. Servieren
Sofort servieren — ein einfaches, aromatisches Wintergericht,
das perfekt als Hauptgericht oder Beilage funktioniert.
