Marcel’s Smash Burger
Doppelt knusprig, doppelt saftig
Zutaten (für 1 Burger)
Patties
- 160 g Rinderhack (zu 2 × 80 g Kugeln formen)
- Salz & Pfeffer
Bun & Belag
- 1 Brioche Bun
- 2 Scheiben Cheddar
- 2 TL Ketchup
- 2 TL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- optional: Jalapeños oder karamellisierte Zwiebeln
Zubereitung
1. Patties vorbereiten
Aus dem Rinderhack 2 lockere Kugeln formen.
Nicht festdrücken — lockerer Teig ergibt saftigere Patties.
2. Bun anrösten
Das Brioche Bun halbieren
und in einer heißen Pfanne ohne Fett
oder mit etwas Butter goldbraun toasten.
Beiseitestellen.
3. Patties smashen
Pfanne stark erhitzen.
Eine Fleischkugel hineingeben
und sofort mit einem Pfannenwender
flach und fest „smashen“.
Kräftig salzen und pfeffern.
1–2 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet.
Wenden und eine Scheibe Cheddar auflegen.
4. Zweites Patty braten
Mit dem zweiten Patty genauso verfahren.
Ebenfalls mit Cheddar belegen.
5. Sauce mischen
Ketchup, Mayo und Senf verrühren
→ das ist die klassische Burgerhouse-Spezialsauce.
6. Zusammenbauen
Untere Bun-Hälfte mit Sauce bestreichen.
Beide Patties übereinander stapeln.
Obere Bun-Hälfte auflegen.
7. Servieren
Sofort servieren — ein echter Smash-Klassiker
mit maximaler Kruste und cremig geschmolzenem Käse.
