Tomatenliebe

Cremige Ofen-Tomatensuppe

Zutaten (für 4 Personen)

Gemüse & Basis

  • 1,2 kg Tomaten (Roma oder Strauchtomaten)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian

Für die Cremigkeit

  • 200 ml Sahne oder 150 g Crème Fraîche
  • optional: 100 ml Gemüsebrühe, falls die Suppe dünner sein soll

Topping

  • frisches Basilikum
  • Croûtons oder geröstetes Brot
  • etwas Olivenöl
Zur Zubereitung

Zubereitung

1. Tomaten rösten

Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
Tomaten halbieren, auf ein Blech legen (Schnittfläche nach oben).
Zwiebeln grob würfeln, Knoblauchzehen ungeschält dazugeben.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Honig beträufeln.
Alles 25–30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und Saft ziehen.

2. Basis pürieren

Knoblauch aus der Schale drücken.
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer oder Topf geben.
Mit Sahne oder Crème Fraîche pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Falls die Suppe zu dick ist, etwas Gemüsebrühe zugeben.

3. Auf dem Herd final abschmecken

Alles in einen Topf geben und sanft erhitzen.
Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Honig feinjustieren.
Nicht kochen lassen, damit die Frische erhalten bleibt.

4. Servieren

Suppe in Schalen füllen, mit Olivenöl beträufeln und frischem Basilikum garnieren.
Croûtons oder geröstetes Brot dazu reichen.